13. November: Kärntner Honigprämierung 2021

Wenn man die Bienenhonige des heurigen Jahres verkostet, kommen selbst erfahrene Sensoriker ins Schwärmen. Der heurige Jahrgang ist nämlich quer durchs Land erstklassig. Am Samstag den 13. November konnte die Honigprämierung, nach corona-bedingter Pause im Vorjahr, wieder auf der Kärntner Familienmesse stattfinden. In der Genusslandhalle zählt sie dort schon traditionell zu einem gut besuchten Messehighlight.

Die großen regionalen Unterschiede spiegeln sich auch bei den Einreichungen wider. Aus jenen Regionen mit guter Ernte gab es sehr viele Einreichungen und auch die Siegerhonige, die Besten der Besten sozusagen, kommen überwiegend aus diesen Regionen. „Sehr gut war die Honigernte etwa in Teilen Südkärntens und auch im Westen. Auffallend ist auch dort, dass der Ertrag schon in geringen Entfernungen variiert. Oft von einem Kilometer zum anderen", erklärt Koller.

Was heuer alle Honige auszeichnet ist die Qualität: „Quer durchs Land überzeugten heuer die Honige die Sensoriker bei der Verkostung. Dazu kommt eine ungewohnt große Vielfalt,“ schwärmt die Obfrau Elisabeth Thurner. Normalerweise finden sich unter den eingereichten Honigen überwiegend Waldhonige – heuer gibt es aber auch eine Vielzahl erstklassiger Blütenhonige und Wald-Blütenhonige. Woran das liegt: „Bienenhonig ist ein Abbild des eingetragenen Honigtaus und Nektar. Vielleicht ist die größere Vielfalt auf das vermehrte Auftreten von Blühflächen zurückzuführen,“ so die Obfrau. „Ich kann daher nur alle einladen Blühflächen anzulegen. Damit bringen wir nicht nur die Natur zum Blühen, sondern wir bringen auch Geschmacksvielfalt in unsere Honige und sorgen für ein vielfältiges Nahrungsangebot für Bienen und andere bestäubende Insekten,“ so der Appell der Obfrau des Landesverbandes für Bienenzucht Dr. Elisabeth Thurner.

Für die „Kärntner Honigprämierung“ wurden heuer 306 Honigproben eingereicht und prämiert. Bei der Bewertung und Prüfung durch die Jury in den Wochen davor sind eine feine Nase, ein guter Geschmackssinn und profundes Honig-Wissen gefragt. Bewertet und geprüft werden sensorische Parameter wie Aussehen, Sauberkeit des Produktes, Zustand, Geruch, Geschmack und die Qualitätssiegelparameter wie Wassergehalt, Leitfähigkeit und Invertaseaktivität bzw. HMF-Wert. Bewertet wird in drei Kategorien: Waldhonig, Blüten-Waldhonig und Blütenhonig. Die „Besten der Besten“ können die Auszeichnungen „Kärntner Bär in Gold, Silber oder Bronze“ erreichen. Die ausgezeichneten Imker dürfen ihre Honiggläser mit den begehrten Siegel-Aufklebern schmücken.